Les féculents sont notre principale source de glucides et jouent un rôle important dans une alimentation saine et équilibrée. En plus de l’amidon, ils contiennent des fibres, du calcium, du fer et des vitamines B. Les céréales les plus couramment utilisées sont le blé, le maïs, le riz, le seigle, l’orge, l’avoine et le sarrasin. Elles sont une bonne source d’énergie et contiennent aussi des vitamines et des fibres.
