Les fruits et légumes frais sont riches en eau, en vitamines, en minéraux, en oligoéléments et en fibres alimentaires. Ils sont naturellement faibles en calories et en gras. Leur teneur en sucres est variable. Il existe diverses variétés de fruits et légumes que l’on distingue par leurs types et leurs couleurs qui contiennent différentes combinaisons de nutriments importants, comme les fibres et les vitamines, dont notre corps a besoin pour rester en bonne santé.
